莲蓉蛋黄月饼50g

1/10. 月饼糖浆加枧水和色拉油一起，用手动打蛋器搅拌均匀;

2/10. 筛入月饼粉，用手抓捏成团;

3/10. 饼皮用保鲜膜包好，静置一小时;

4/10. 等待饼皮时将咸蛋黄用保鲜膜包好，放入锅中蒸熟;

5/10. 在将莲蓉馅分为20g一个，搓成球;然后将蛋黄搅碎待用;

6/10. 莲蓉馅放在手中压扁，放入7g蛋黄;

7/10. 将醒好的饼皮分割成23g一个的面团，待用;

8/10. 硅胶垫上撒上少量的面粉，将面团擀成薄片，放在手心，将馅放在中心，饼皮将馅整个包裹起来;

9/10. 将饼胚放入50g的月饼模具中，口朝下用力往下按;在提起模具将压好的饼胚放入烤盘;