主料 | ||
鸡胸肉一块 | 黄瓜一根 | 大蒜6瓣 |
红辣椒4根 | 熟芝麻适量 | 白糖1勺 |
料酒2勺 | 酱油2勺 | 苹果醋4勺 |
花椒油2勺 | 香油1勺 | 盐半勺 |
鸡精半勺 |
1/17. 鸡胸肉按纹理切几块后煮熟后过凉,切几块可以省火而且熟的均匀!
2/17. 鸡胸肉撕成丝状.
3/17. 黄瓜切丝
4/17. 蒜剁碎.
5/17. 小红辣椒切碎.
6/17. 把蒜末,小红辣椒碎放入鸡丝中.
7/17. 放入一勺白糖.
8/17. 放入两勺酱油.
9/17. 放入两勺料酒.
10/17. 放入四勺苹果醋,苹果醋有白醋的透明度和酸度,又有苹果的清香!要是没苹果醋,其他醋也可以!
11/17. 放入两勺花椒油.
12/17. 放入一勺香油.
13/17. 撒入适量熟芝麻,我一般都是炒一盒子储存好,用的时候很方便,尤其是凉拌菜,放入芝麻很好吃!
14/17. 拌匀后,细细品尝,味蕾层次不会很明显,
甜味入口占上风,其实是微酸味,再其次是淡淡的咸味和芝麻香味,最后是辣味,基本上尝不出鸡味就对了.刚开始味道很均衡,没特色,但还有后续,不用担心味道不足!放入冰箱冷藏1个小时.
15/17. 拿出来放入黄瓜丝,加入半勺盐.
16/17. 再加入半勺鸡精.
17/17. 装盘!
个人感觉鸡丝撕的越细越好吃!再就是鸡胸肉拌好后单独冰镇就好!黄瓜丝最后要吃的时候现拌,放早了出水容易影响口感!