白灼虾

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白灼虾是个简单又上档次的菜，在我们家宴中它必不可少。小时候吃的白灼虾，妈妈总喜欢放重盐，夏天就着几颗虾可以吃上好几碗白粥，长大了，多是低盐或无盐灼熟，再调来一份自己喜欢的酱料，醮着吃，更有风味～

白灼虾的做法，共4个步骤

1/4. 活虾洗净挑出虾线，在虾背的第二个和第三个节1/3处横入牙签轻轻挑出来，这样又干净也不会断

2/4. 煮开一锅水，下盐

3/4. 倒入虾，放入姜片，大慨煮一分钟翻一下下，等到所有的虾都变红即可出锅，大概五六分钟，煮太久虾会老

4/4. 捞出沥干水，摆盘～调好一份姜蒜酱油，剥好虾，醮一下～那美味儿～

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