主料 | ||
鸡脚500克 | 冰糖一小把(约15)克 | 香叶两片 |
桂皮两小块 | 八角一朵 | 葱适量 |
辅料 | ||
生抽4茶勺 | 料酒4茶勺 | 老抽1茶勺 |
姜适量 |
1/11. 鸡脚清洗干净;
2/11. 用剪刀剪去指甲;
3/11. 将清理好的鸡脚放入压力锅内胆;
4/11. 放入生抽及料酒;
5/11. 香叶、桂皮、八角清洗干净,放入;
6/11. 放入葱及生姜片;
7/11. 盖上压力锅盖子,按下“鸡-鸭”,压力40,时间45分钟;
8/11. 烹饪结束后,打开锅盖;
9/11. 加入老抽;
10/11. 按下“收汁-提味”,时间8分钟;
11/11. 最后按喜好添加少许盐,撒葱花即可;
1、以上时间出来的成品,口感刚刚好,若喜欢更软烂些的,可以将煮的时间稍稍调节下;
2、不需要加水;
3、生抽含有盐份,盐可酌情调入。