主料 | ||
糯米粉100克 | 粘米粉120克 | 糖粉50克 |
清水60毫升 | 提子干适量 |
1/9. 这两种粉混合
2/9. 加入糖粉混合均匀
3/9. 一点点加水,用手搅拌,把成团的面搓散搓匀,粉加水成干湿状,不要太干也不要太湿,手捏成团,碰触还能散开,自己把握一下
4/9. 全部过筛
5/9. 越细越好,醒发半小时使其充分吸收水分
6/9. 模具铺油纸,我用的派盘,倒入一半粉,铺一层提子干入锅蒸5分钟,定型后取出再把剩下的粉倒入铺平,全程不要按压,再入锅蒸30分钟
7/9. 我用的蒸烤箱,蒸了大约半小时就熟了
8/9. 待凉一些切出喜爱的形状即可,我在表面撒了些水果粉做装饰
9/9. 美味呈现