主料 | ||
银耳若干 | 枸杞适量 | 枣适量 |
辅料 | ||
冰糖/白糖适量 |
1/3. 银耳洗净,放入冷水中,泡至少1个小时以上,我泡了1个半。泡好的银耳,去掉黄蒂,用手掰成小块。越小越好。枸杞和枣也要泡,中间换两三次水
2/3. 不要用铁锅,放入足量水(因为会越来熬越少越浓),放入银耳、枸杞和枣,大火烧开,之后放入少许糖(我没冰糖了,只好用的白糖)
3/3. 开了转小火,慢慢熬至少一小时以上(我是两个小时),直到变黏稠状,这才称得上为银耳羹。
1、注意哦,银耳爱扑锅,所以,小火的时候锅盖要留一点点缝
2、夏天的话,直接喝太凉的银耳羹对胃刺激较大。所以放到冰箱里后取出也要在常温下放放