主料 | ||
带鱼300克 | ||
辅料 | ||
葱少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
胡椒粉适量 | 白糖适量 | 鱼露适量 |
剁辣椒适量 |
1/6. 带鱼切段,洗净内脏
2/6. 放料酒,姜,蒜,少许盐,胡椒粉腌制带鱼,腌十分钟
3/6. 趁腌制带鱼的时间,在小碗里加两勺酱油,两勺鱼露,一勺糖,一勺剁辣椒,再加一倍的水调匀
4/6. 把腌制好的带鱼单独挑出来,在盘底放两片姜,上面铺上腌好的带鱼,淋上调好的汁,在上面撒上葱蒜末和两三片姜
5/6. 覆上保鲜膜,上锅蒸八到十分钟
6/6. 出锅后,打开保鲜膜就能吃了
带鱼的内脏一定要洗干净