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1/4. 比目鱼双面去皮,从头部一搓皮就开了,从头扯到尾,鱼皮就完整去掉了,然后用剪刀剪掉内脏什么的(只有一点点),清洗干净备用
2/4. 葱白、姜、蒜切片、香菜切段备用
3/4. 大火起油锅,油热后葱姜蒜下锅,出香味后倒入料酒、醋、生抽,再倒入一小碗水,水开后下鱼,放盐,再开转小火15分钟(肉质嫩,大火容易碎)
4/4. 15分钟后,美味出锅,再将切好的香菜撒在上面?
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