主料 | ||
鸡腿一个 | 土豆3个 | 蒜、姜少许 |
生抽、老抽两勺(普通饭勺) | 冰糖6颗 | 食用盐一勺 |
料酒适量 |
1/6. 鸡腿切块,放上两满勺料酒,两瓣蒜切片,再当上4片姜,可以去腥,腌制半小时,如果觉得时间不够,不腌制也可以,在翻炒的时候放~
2/6. 腌制半小时后,放入锅内,加入清水,盖过食材,开火煮,清除一些油和肉里煮出来的沫沫~开锅后,把肉盛出来
3/6. 把锅清理干净,锅内放油,加入5~6块冰糖,油慢慢热起来,冰糖也会化掉,待锅内的糖化了以后,看到变成红色,并有小泡泡,即可加入鸡腿。
4/6. 翻炒鸡肉,鸡肉上色,再加入土豆,翻炒。
加入盐,生抽,老抽,根据个人口味决定放入多少,和平时炖菜一样就可以。 再继续翻炒一会,等上色均匀。
5/6. 此时加入清水,没过食材。待第一次开锅后,把火放小,小火炖~ 炖到汤慢慢没有了,用铲子试试土豆,收汁,盛出
6/6. 叮叮,成品就是这样了~颜色还是不错的~中午和小伙伴开心的吃起来吧~
熬糖是关键,熬糖的时候看到变成红色冒小泡泡的时候,就可以放肉了~