葱油香酥饼干

1/20. 先和水油皮，将面粉，油，酵母放入揉面盆中。

2/20. 用筷子搅拌成颗粒状

3/20. 将清水倒入揉面盆中，不要一次倒入，每次倒入部分清水，搅拌匀后再倒入部分清水，直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样，自行掌握水的比例。

4/20. 将面合成光滑的面团，放温暖的地方发酵至2倍大小。

5/20. 面团发到2倍大就可以了，拿出来揉几下排气。

6/20. 将葱花，玉米淀粉，盐，油放在揉面盆里，搅拌匀。

7/20. 使劲捏成团

8/20. 将排气后的水油皮压扁，油皮放到水油皮上。

9/20. 将油皮用水油皮完全包裹住，封口朝下放置，醒15—20分钟。

10/20. 在操作台上撒点干面粉，用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。

11/20. 把面皮左右2边向中间折过来，成3折的样子。

12/20. 把折好的面皮从下往上折起来，旋转90度。

13/20. 再次把面皮擀成薄片

14/20. 把面皮左右2边向中间折过来，折成3折的样子。

15/20. 把折好的面皮从上往下折起来，旋转90度。

16/20. 用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片

17/20. 用刀把面皮划成大小合适的块状，用叉子在面皮上戳些小孔。

18/20. 将切好的饼干胚子移到烤盘上，片与片之间保持一定的间距。喷点清水，等饼干发酵1个小时左右，发到原厚度的1.5倍左右。

19/20. 烤箱180度预热5分钟，上火150度，下火160度，烤20分钟。