葱油香酥饼干

1/18. 水油皮材料混合

2/18. 揉成面团

3/18. 放温暖处发酵至2倍大

4/18. 油酥制作：葱切末，黄油切小块，隔水加热成液态；将油酥材料混合

5/18. 揉成面团（不能加水）

6/18. 待水油皮发酵至2倍大，取出，用手压出空气，揉成圆饼，松弛15分钟

7/18. 将水油皮按扁，

8/18. 包入油酥

9/18. 松弛15分钟

10/18. 擀成长方形；

11/18. 面皮两边朝中间折

12/18. 再对折，擀成长方形；再次四折，重复上述动作；

13/18. 再擀成厚0.2cm长方形；

14/18. 切小正方形；

15/18. 码入烤盘

16/18. 用叉子扎孔，喷点水，发酵25分钟，至原来1.5~2倍大；

17/18. 烤箱180度预热，中层，烤13分钟。