主料 | ||
莲藕4段 | 糯米200克 | 红糖200克 |
糖桂花适量 |
1/6. 糯米淘净后,浸泡2小时,沥干水备用。
2/6. 莲藕去皮,冲洗干净,包括藕孔。然后保留一头,另一头切下。
3/6. 糯米灌入藕孔,边灌边用筷子轻轻压实。然后,盖好盖子,用5根牙签固定住,放入锅中,加水至约没过藕段。大火煮开后继续煮45分钟。
4/6. 这是上周渍桂花时拍的,现在糖已经完全裹住桂花,好香…
5/6. 加入红糖和糖桂花,继续煮30分钟。如果用筷子戳一下能戳动了,表示已经好了。捞出莲藕,稍冷后切片。汤水继续煮至一半量,然后浇在切好的藕片上。
6/6. 成品。