主料 | ||
鸡半只 | 瘦肉少许 | 花胶4条 |
红枣6颗 | 蜜枣2个 |
1/6. 首先你要准备好花胶,这是主材料…
2/6. 泡发的花胶切开,见小贴士有泡发说明…
3/6. 鸡半只,瘦肉少许(我煲的是4人份量,如果人数多材料可以酌情添减),斩好后焯水待用…
4/6. 烧一锅开水,水开后放入鸡肉、瘦肉、蜜枣、红枣(家里没有姜片了,所以放了红枣,煲出来一点也不腥),大火烧开后转文火煲30分钟…
5/6. 30分钟后放入花胶继续煲…(因为我买的花胶个头不是很大,而且被我切太小,太早放进去煲要煲化掉的,到时连花胶的影子也捞不着了…汗)
6/6. 再煲30分钟,美味的花胶汤就可以喝了,喝前调入适当盐…
我买的是黄花胶,不是很大只,所以不用提前一晚泡发,我是下午煲,早上起来放凉水里泡到中午就可以了,半硬的时候剪开来清洗,然后切块,烧一点开水放入料酒少许、姜片少许,在水里煮2分钟去腥即可…