牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜

1/6. 成品照片，拍摄角度显得肉少了点，其实摄影很重要 ：P

2/6. 将牛腩切2cm左右的块，放清水中浸泡（浸泡时可以加点花椒和料酒去腥，浸泡中间换一次水）

3/6. 将浸泡好的牛腩放入盛有冷水的锅中，大火烧开后卯上1分钟。

4/6. 将卯好的牛腩取出待用，千万不要用冷水冲洗。
在锅中放上油，姜及葱，然后放入牛腩翻炒，翻炒过程中倒入料酒及生抽。然后倒入足够多的开水，放入八角，花椒烧制1-2分钟，转入砂锅进行烧煮。

5/6. 砂锅大火烧制5分钟，再用小火烧制30分钟。
此时准备萝卜削皮，清洗，并切成块状。