人肉破解米其林一星“添好运”点心专卖店的酥皮叉烧肉。
| 主料 | ||
| 高筋面粉（汤种）15克 | 水（汤种）80克 | 高筋面粉（面包）250克 |
| 白糖（面包）40克 | 盐（面包）1克 | 水（面包）20克 |
| 酵母粉（面包）3克 | 姜粉（面包）1克 | 鲜奶（面包）50克 |
| 无盐奶油（面包）15克 | 无盐奶油（酥皮）50克 | 白糖（酥皮）50克 |
| 蛋黄（酥皮）1个 | 低筋面粉（酥皮）50克 | 五花肉馅（叉烧馅）300克 |
| 老抽（叉烧馅）15克 | 蜂蜜（叉烧馅）50克 | 蚝油（叉烧馅）20克 |
酥皮叉烧包的做法，共17个步骤
1/17. 准备汤种。
2/17. 汤种材料混合后，用小火边搅拌边煮，变成糊状后关火，放凉后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
3/17. 面包用料（除了黄油）放入面包机内。
4/17. 把汤种也放入面包机。
5/17. 揉面程序20分钟，在进行15分钟时加入融化的黄油。
6/17. 取出揉一会，只到能拉出手套膜。
7/17. 重新放入面包机，选发面程序。
8/17. 发酵程序完成后取出面团，排气。
9/17. 分为10个小面团，内个40g。
10/17. 把叉烧肉馅搅拌好。
11/17. 像包包子一样包好。
12/17. 静置发酵15分钟。
13/17. 把酥皮料混合在一起。
14/17. 放入裱花袋，剪小口。
15/17. 挤在叉烧包上。
16/17. 放入预热好的烤箱，160°15分钟。
17/17. 装盘。
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