红糖红枣戚风蛋糕

1/14. 五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2/14. 蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。

3/14. 加入色拉油、牛奶

4/14. 搅拌均匀

5/14. 筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒即可。

6/14. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后

7/14. 加入20克红糖继续搅打

8/14. 打到细泡状态后再加入20克红糖

9/14. 打到略微出现纹路后加入最后20克砂糖

10/14. 继续搅打

11/14. 打到提起打蛋头可以出现小尖角，即硬性发泡状态，蛋白霜就打好啦

12/14. 取三分之一蛋白山加入蛋黄糊中，用切拌方式搅拌均匀，再加入三分之一蛋白霜，同样切拌均匀。

13/14. 最后将已有蛋糕糊倒回剩下三分之一蛋白霜中并加入红枣碎，切拌均匀，变成浓稠的蛋糕糊即可。倒入模具中，轻震几下，震出大气泡