红糖红枣戚风蛋糕

1/14. 将红枣洗净去核

2/14. 80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎

3/14. 鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀

4/14. 加入打好的红枣泥拌匀

5/14. 低筋面粉过筛到里面

6/14. 搅拌均匀成浓稠的糊状

7/14. 接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开

8/14. 再将红糖一次全部倒入蛋白中

9/14. 用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰

10/14. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

11/14. 然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中

12/14. 切拌均匀

13/14. 撒入红枣碎拌匀