主料 | ||
大米适量 | 鲜虾适量 | 色拉油适量 |
香菜适量 | ||
辅料 | ||
小葱适量 | 老姜适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 |
1/6. 大米淘干净,加水浸泡半个小时后大火煮开,小火熬煮至米粒软烂(可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度);
2/6. 虾去头,抽泥线,去尾刺,去壳;
虾肉放少许白胡椒粉,少许盐、少许白糖,拌匀腌制;
3/6. 老姜切成姜丝,小葱切成葱花,香菜切成小段;
4/6. 锅内放色拉油,将虾头小火炸出虾油;
5/6. 粥内放适量虾油,姜丝,虾肉煮几分钟;
关火后,放入盐,白胡椒调味,后撒入葱花,香菜及虾头即可。
6/6. 开始享用~
1、虾肉比较易熟,不可久煮,如果先放虾肉,口感会变老。
2、粥要想熬的绵软,可煮的过程中经常搅拌,也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃,可不放姜和小葱,避免辛辣。