肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。不过今天我做的是热菜版。
| 主料 | ||
| 猪肉适量 | 拉皮（干）适量 | 黄瓜适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 植物油适量 |
| 酱油适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
肉丝拉皮的做法，共6个步骤
1/6. 猪肉黄瓜分别切丝，葱姜蒜切末。
2/6. 干拉皮用温水泡开沥干后加适量植物油调匀。
3/6. 锅里热油后下入葱姜蒜末爆香
4/6. 爆香后下入腌好的肉丝翻炒均匀。
5/6. 肉丝变色后加入黄瓜丝继续翻炒。
6/6. 加入泡好的拉皮和蒜末，调入适量盐翻炒均匀滴入几滴香油出锅即可。
小窍门
拉皮泡好后加点植物油拌匀可以防止炒制过程中粘连。
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