主料 | ||
低筋面粉100克 | 玉米淀粉100克 | 熟鸡蛋黄2个 |
无盐黄油100克 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 糖粉60克 | 黑芝麻10克 |
1/8. 熟蛋黄过筛成细蓉
2/8. 软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅,轻盈羽毛状
3/8. 玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀,筛入面粉,加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉
4/8. 用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟
5/8. 将冷藏好的面团取出,分割成10克每个的小剂子,搓成球状,整齐的摆放在烤盘上,用大拇指一个个摁扁,使其出现自然裂纹
6/8. 烤箱预热170度,中层,烤制16分钟,边缘微微焦黄即可
7/8. 出炉啰
8/8. 出炉啰