主料 | ||
柚子皮一个 | 蒜米5颗 | 米辣椒适量 |
豆豉适量 | 香肠1条 | 盐适量 |
白糖少许 | 鸡精少许 | 生抽适量 |
老抽适量 | 蚝油适量 | 白醋少许 |
料酒少许 | 香油少许 |
1/5. 把柚子皮去掉青皮,准备一锅水煮到起气泡关火滴几滴白醋,然后把柚子皮倒入盖盖子(这样可以去掉苦味和臭青味)
2/5. 十几分过后打开盖子翻一面,用锅铲压几下,让水进入柚子皮再把水倒掉过滤
3/5. 再准备一锅冷水泡五六分钟,然后把柚子皮里的水挤掉,用水龙头水一边冲一边挤,然后准备一锅冷水泡一晚上。
4/5. 第二天把水倒掉挤干,切方块状,锅中热油倒入柚子皮翻炒,放适量盐搅拌均匀起锅
5/5. 备好一根香肠,蒜米,豆豉,米辣椒切碎,锅中放油,除了豆豉所有配料全都倒入翻炒爆香,滴几滴料酒,耗油,鸡精,糖,生抽,老抽调好味再把柚子皮倒入翻炒均匀(这时候可以把豆豉放入翻炒几下)关火盖盖子焖5分钟(这样颜色会变得金黄好看又入味)再滴些香油起锅,香喷喷的柚子皮出炉啦!/:8-)
柚子皮的功效与作用: 1.柚子皮煮水治小儿肺炎, 2.柚子皮煮水治疗冻疮 3. 可防虫 4. 可去秽味