主料 | ||
面粉 紫薯 酵母适量 |
1/9. 紫薯洗净,去皮,切片,放到锅内蒸熟
2/9. 蒸好的紫薯放入料理机,加水,打成汁。
3/9. 用打好的紫薯汁和面,我在打紫薯汁的时候已经把酵母放到了紫薯汁里。
4/9. 现在天气渐凉,面发了一下午才发好,请原谅我忘了拍照。面团发到原来的两倍大就好了。
5/9. 发好的面取出,揉好,把里面的空气充分揉出,分割成大小基本一样的小面块
6/9. 把小面块多次揉搓,我们叫quan面,使其光滑
7/9. 拿擀面杖把揉好的小面块幹成圆形
8/9. 薄厚自己定,擀好了就这样。全都做完后,让面进行二次发酵,再醒15分钟左右,这样烙出来更松软
9/9. 放入电饼铛内,几分钟就好了。成品很有嚼劲,外酥里嫩。