主料 | ||
猪后腿肉 ? 500g 鸡蛋 ? 1个 盐 适量 糖 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 鱼露 适量 料酒 适量 红烧酱油 适量 鸡精 适量 黑胡椒粉 适量 白芝麻 适量 蜂蜜适量 |
1/7. 猪后腿肉一斤;
2/7. 用料理机搅拌成肉馅;(也可直接买现成的肉馅)
3/7. 加入各种调料(除了蜂蜜和白芝麻以外的全部调料)搅匀,加入鸡蛋按照一个方向使劲儿搅打上劲儿,打好的肉馅腌制半小时左右。
4/7. 烤盘放上锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放锡纸上倒入肉馅;
5/7. 保鲜袋剪开盖在肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼,铺满烤盘;
6/7. 烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。取出晾凉用剪刀剪成长条形。
7/7. 做好的猪肉脯装在密封的容器里保存!
1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些 2、如果喜欢颜色浅一些的,可以用生抽 3、擀肉馅前,一定在锡纸上先涂一层薄油,否则猪肉脯会粘在锡纸上。 4、肉馅一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。 5、没有鱼露就用蚝油代替。