猪肉脯

【材料】精瘦肉700克，食用油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量，鱼露适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白芝麻适量

【做法】1把瘦肉去干净筋膜。2用绞肉机把瘦肉绞碎。3再用刀剁几分钟，让肉有弹性。4把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。5用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。6锡纸上刷上一层油。7取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。8去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。9中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。10接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。11烤好放凉后用厨房剪剪片即可。12成品图。13成品图。