主料 | ||
莜面200克 | 开水200毫升 | 羊肉100克 |
土豆半个 | 胡萝卜半个 | 蒜苔两根 |
木耳五六个 | 青红椒各半个 | 大蒜两个切碎 |
姜五六片切丝 | 葱白适量 |
1/17. 西贝莜面很香的,打开闻一下,就觉得好舒服。
2/17. 我用了200g的莜面,用等量的开水和面。
3/17. 先把面条分成小块,每块就差不多食指粗的面条。
4/17. 将面条揪成纽扣大小的小面剂。
5/17. 用两个大鱼际搓,来回多搓几下,会光滑一些。
6/17. 弄好上笼屉蒸,大约十五分钟。图是半熟的样子。
7/17. 准备羊肉臊子配料
8/17. 羊肉切丁。
9/17. 葱姜蒜。
10/17. 热油,放羊油化开。
11/17. 放葱姜蒜。
12/17. 放羊肉,倒入调好的汁。(生抽一勺,料酒两勺,盐半勺,糖半勺,白胡椒少许,花椒油少许)
13/17. 放入配料爆炒。
14/17. 还放了黑木耳,加500ml水,慢慢熬吧!快收汁的时候把蒸好得莜面鱼鱼放入煮一分钟,让莜面鱼鱼入味,最后出锅的时候加点醋,香香的!
15/17. 开吃。
16/17. 有点累,下夜班眼睛都睁不开,不太满意。
17/17. 不过就是太饿了,不满意也吃的光光的。
莜面,即去壳燕麦片。生长于高寒地区,低糖,富含维生素E,著名的保健谷类。
在我国北方的燕麦产区,人们的饮食构成比较单调,有的地方一到冬天,除了土豆,几乎吃不上蔬菜,而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病,这就当地人常吃莜面有关。我们日常食用的九种食粮中,莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五种最重要营养素的指标均居首位。燕麦中含有其他谷物所不具备的可溶性纤维、燕麦苷、亚油酸等特殊养份。可溶性纤维增加了胃内食物的粘滞性,使胃排空延迟,可以有效防止餐后血糖急剧上升。可溶性纤维又能降低小肠对糖的吸收,因此,也具有降糖作用。可溶性纤维中含有的燕麦苷,能诱使纤维素吸附胆汁酸,经肠道排出,而损失的胆汁酸需由血液中的胆固醇转变补充,所以能够有效拉动血液中的胆固醇降低。而亚油酸便于人体吸收,吸收后亚油酸与胆固醇结合成脂,进而降解为苷胆酸而随粪便排泄,从而阻止了胆固醇在血管中沉积,起到降低胆固醇,降低血脂的作用。