香煎鸡

1/9. 走地鸡半只，备用

2/9. 土豆1个，备用

3/9. 土豆切粒，蒜压碎，姜切片，备用。。。

4/9. 鸡剁小块备用。。。

5/9. 锅加热，倒入山茶油，油热放入鸡块，慢火煎，不要翻动。。。

6/9. 鸡块煎黄后，再煎另一面。。。

7/9. 鸡块两面煎好后，放在一边，将土豆粒放入油锅，略炒，溜一勺开水，头抽适量，盖好锅盖。。。

8/9. 快出锅时，加入适量胡椒粉、糖、盐，翻炒几下，装盘。