客家酿茄子

1/7. 茄子洗干净，在茄子中间划一刀，注意不要切断

2/7. 放锅里蒸十五分钟

3/7. 锅里热油放腌好的蒜泥肉末，肉快熟放入金不换叶子

4/7. 把炒好的肉末慢慢塞进茄子身上

5/7. 塞好的样子

6/7. 锅里热油，放进茄子，小火慢煎，反面再煎一小会，把剩余的金不换叶子全部倒进去翻炒一下。最后在茄子身上撒上细盐。