主料 | ||
雪耳适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
百合适量 | 莲子适量 | 冰糖适量 |
1/4. 跟上次煮绿豆沙一样,先把干莲子、干百合,用刚煮开的热水浸泡开,雪耳则用冷水泡发。
2/4. 所有材料浸泡后会发张,雪耳去蒂切成小块。
3/4. 装一煲冷清水煮开后,放入泡发的莲子和百合,慢慢煮,直到莲子吃起来有绵的口感,水的颜色 不再是清水色,也闻到一股莲子百合的清香味,这时把雪耳块放进去煮5--10分钟,雪耳煮太久了会没口感,不好吃。
4/4. 接着上一步,放冰糖,待冰糖完全融化后,打散几个鸡蛋,搅拌着糖水倒入鸡蛋液,就可以了。