主料 | ||
鸡蛋,低筋面粉,黄油,细砂糖,奶油,巧克力,装饰用糖,香草精或者香草豆荚鸡蛋3个 奶油20 香草精几滴(如果是香草豆荚的话1/3根就行了) 低筋面粉45 黄油30 细砂糖50 巧力适量 装饰用糖适量克 |
1/10. 首先肯定要准备好所有材料啦!这里就不上图啦。将所有材料的称好。
2/10. 接下来蛋清蛋黄分离,首先准备蛋黄糊,黄油隔水融化(这里跟大家说一下哈,如果你怕脱模失败的话,就在棒棒糖蛋糕模的两面里面刷上隔水融化的黄油,反正只要一丢丢,不影响蛋糕哦!)加约十克的糖(就是原来称的50克当中的自己估摸估摸得倒一点就行呐)奶油和蛋黄搅匀,再筛入低筋面粉搅匀备用
3/10. 蛋清加入一点点盐,打到粗泡,再分三次加入细砂糖,这里就跟做戚风蛋糕一样,打成湿性偏干性发泡。
4/10. 分三次将蛋白和蛋黄糊搅匀,中途加入香草精和香草豆荚搅和匀,其实我家,有香草精也有香草豆荚的,因为想操作咋样刀子划开,因为我懒所以用香草精了!!!(这里要预热烤箱150度)
5/10. 搅匀的蛋糕糊倒入保鲜袋和裱花袋里
6/10. 保鲜膜和裱花袋剪一个口子,将蛋糕糊从下挤到上,挤满棒棒糖蛋糕磨具。
7/10. 盖上棒棒糖蛋糕模的盖子送入预热好的烤箱烤半个小时
8/10. 烤好的蛋糕要趁热脱模放凉
9/10. 接下来要融化巧克力喽!找了半天家里专门用来烘焙的巧克力没有了,只有专门吃的巧克力了心疼啊!!
10/10. 接下来的步骤很简单啦!在棒棒上在一点融化的巧克力插到棒棒糖蛋糕里面去,定定型,任意你如何装饰啦!这里我用到了,珍珠糖,棉花糖,巧克力,随意发挥大家的创意哦!
如果没有奶油换成牛奶也行。搅拌蛋糕糊的时候跟戚风蛋糕的手法一样哦