日本料理豚汁

1/17. 准备好材料，虽然放了五个土豆，但个头都不大的，魔芋要买成块的，葱花切好备用，是最后才放的。

2/17. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成3mm厚的片，热水焯一下，去掉土腥味，备用。

3/17. 魔芋用手撕成一口大小的块，用温水冲洗或者用热水焯一下，备用。

4/17. 卷心菜切8mm宽的片，备用。

5/17. 日式油豆腐也切适当大小的块，备用，这个可以用豆腐泡代替。

6/17. 洋葱横切1cm宽的块，土豆和胡萝卜，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗净切好，开火烧菜。

7/17. 开火，倒入芝麻油，这道菜芝麻油是关键，千万不要用色拉油代替。

8/17. 先炒肉，中火即可。

9/17. 然后放洋葱，一起炒。

10/17. 炒至洋葱断生，再放土豆、胡萝卜和牛蒡，一起翻炒均匀。

11/17. 加上油豆腐和魔芋，继续翻炒。

12/17. 炒至蔬菜略微出水，加热水适量，没过菜即可。

13/17. 大火加热到水开，倒入所有调味料，味噌一定要充分化开，我用了两种味噌，纯粹是个人喜好，一般用一种就可以了。

14/17. 最后放入卷心菜。

15/17. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

16/17. 焖煮至食材软烂，即可关火，最后再浇上适量芝麻油，就可以出锅了。