主料 | ||
四季豆300克 | 火腿150克 | |
辅料 | ||
盐1勺 | 酱油2滴 | 食用油适量 |
1/6. 四季豆洗干净,去头尾,撕去老筋,浸泡20分钟,沥干水。PS:四季豆有小毒,所以浸泡20分钟
2/6. 锅中倒入适量的水(水要能盖过四季豆)煮开,放入四季豆,煮3-4分钟;PS:看火的大小,煮到四季豆颜色变绿即可。
3/6. 焯水过得的四季豆放凉,沥干水,切3里面左右的长段,火腿切片;
4/6. 热锅,倒油,香煎火腿片,火腿微黄,翻转例外一面继续煎微黄;
5/6. 加入切好的四季豆,均匀翻炒;
6/6. 放盐、2滴酱油、1勺开水,翻炒收汁即可。PS:因为四季豆焯水过,煮的时候没有水分,所以要加水。
1.四季豆有小毒,所以一定要浸泡20分钟;
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量,一定要去掉;
3.四季豆焯水容易炒熟,且颜色漂亮。