麻薯可可软欧

1/13. 麻薯原料

2/13. 可可面团原料

3/13. 将面团材料除除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团

4/13. 加入黄油揉至扩展阶段。

5/13. 将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大

6/13. 发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

7/13. 放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可

8/13. 取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用

9/13. 台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。

10/13. 将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

11/13. 卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。

12/13. 表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。