板栗烧肉

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平日里吃惯了妈妈的手艺，如今做了妈妈也想让孩子尝尝我的手艺。承认自己是个吃货，想把对儿子的爱体会在生活的方方面面，今天也是陪他疯够了，趁他熟睡的当儿，溜去厨房烧了这个明天给他加菜，好甜蜜(?▽?)

板栗烧肉的做法，共3个步骤

1/3. ‘儿子在帮我剥栗子皮’
锅里下油，烧热。洋葱碎蒜碎下锅煸炒出香味，下入洗净切好的肉翻炒，加料酒烹香，下入八角，肉桂，肉蔻，香叶翻炒出香味。下入糖（冰糖，白糖均可），炒糖色。

2/3. 肉上糖色后，倒入酱油和生抽（两种都放味道比较鲜美）翻炒。待肉沾匀酱色后加入开水没过肉2㎝，下入板栗仁（豆腐皮结或炸烤麸）。转小火慢炖一小时，中间要定时翻锅。出锅前尝咸淡做适当调味，大火收汁后可出锅装盘。

3/3. 等着吃吧！手机相机拍的不够漂亮，我的红润油亮，鲜香四溢的板栗烧肉～期待儿子明早醒来看到这菜的表情

1配料除去板栗仁，还可以选择豆腐皮结，炸过的烤麸，香菇或者海带。依据个人喜好选择，若使用炸烤麸，炒肉的时候油不要放太多，炖肉的时候烤麸里面的油会出来不少！2小火慢炖一小时以上口感软糯，适合老人小孩下饭。3不喜油腻可提前做好放进冰箱冷却后，用小勺撇去浮油。

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