主料 | ||
东北油豆角一斤 | ||
辅料 | ||
土豆一个 | 倭瓜半个 | 葱花适量 |
猪肉一小块 | 食盐适量 | 味精适量 |
生抽适量 |
1/15. 肉厚豆又很鼓的东北油豆(这次买的油豆角品种一般 老家好吃吃点的油豆角上边一般会是紫红色的条纹会很多) 摘好洗净控水备用
2/15. 土豆一个洗净 去皮
3/15. 倭瓜半个 切中等块
4/15. 葱花少量
5/15. 带皮和肥肉的猪肉一小块 带点肥肉这才做出来味道才会更香
6/15. 把锅烧热 锅内倒入豆油
7/15. 在油还没有烧热时 放入猪肉片
8/15. 猪肉煸炒变色
9/15. 猪肉煸炒变色后 放入适量生抽 继续翻炒
10/15. 猪肉翻炒熟后 锅内放入葱花及豆角
11/15. 浅绿色的豆角翻炒至变色到深绿色后 放入少量的食用碱翻炒两分钟
12/15. 豆角变色 食用碱充分融化后 锅内放入土豆 让后倒水 水刚刚没过豆角和土豆即可
13/15. 盖锅盖之前把倭瓜 有规律的放入到豆角土豆上边
14/15. 开大火煮开锅后 开小火慢炖20-30分钟 东北油豆一定要熟透否则有可能引起食物中毒 确认豆角熟透后 撒入味精 调味均匀出锅即可
15/15. 倭瓜 装盘 看起来效果不错