正宗重庆酸辣粉

1/3. 红薯粉用凉水浸泡2小时

2/3. 微波炉花生米:取50g花生米放少量油拌匀，放微波炉加热2分钟，取出加白酒5g拌匀待用！
炒碎米芽菜:锅中放10g油后，放适量姜末，下入20g肉馅儿，煸干，放碎米芽菜炒散约1分钟出锅！
切适量香葱和香菜备用！
炒锅放适量水开锅后下入红薯粉，煮熟，在另取一个空碗，放入酸辣粉调料，加入30g保宁醋，适量胡椒粉，酱油，正好今天家里做的酱肉，我放了30ml肉汤，水开后放入适量水于佐料碗中调匀，煮熟的红薯粉放在中间，上面放上香菜香葱碎米芽菜花生米！您就吃吧！