主料 | ||
柚子果肉和果皮500克 | 冰糖70克 | 蜂蜜50克 |
盐适量 |
1/7. 皮要外边薄薄那层黄色的,然后切3厘米长的丝,忘记拍图了
2/7. 果肉掰小小块
3/7. 果皮丝用盐腌四十分钟,清水洗几遍去盐,然后清水入锅煮十分钟,煮完如图
4/7. 果肉,煮过的果皮丝,还有冰糖,适量清水,入无油的锅煮,图片大概60g,煮的过程又加了点
5/7. 入锅是这样的,有点暗,水放的稍微多了点,不容易稠,所以后来才又加了几块冰糖
6/7. 这是煮了15分钟时,已经金黄了,但是还要继续,我煮了大概四十分钟,目的是要煮的粘稠一些
7/7. 出锅,盛碗里,凉一下,温的时候拌入蜂蜜,不能刚出锅就放蜂蜜,破坏蜂蜜的成分,到完全凉下来时候,盖上密封盖,冷藏保存,不过我的果皮放多了,苦味比较清晰,可以根据个人喜好确定果皮果肉的比例