广式莲蓉蛋黄月饼

1/17. 馅料部分：每份馅料里的莲蓉大概分成两份，先取其中一份，搓圆，压扁；

2/17. 然后放上蛋黄；

3/17. 再盖上另一份莲蓉；

4/17. 把蛋黄包裹起来，搓圆。如此做完全部馅料。

5/17. 枧水、油、转化糖浆先混合在一起，搅拌均匀，然后倒入面粉

6/17. 揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜，静置一小时。

7/17. 面团分成37克/份

8/17. 手上沾些干面粉，取一份饼皮，用手压扁

9/17. 把馅料放在面团中间

10/17. 用两只手把饼皮慢慢往上推，直至完全包裹住馅料

11/17. 尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅

12/17. 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模。

13/17. 微波炉容器里铺上一层锡纸，月饼模直接按在锡纸上，压出花纹

14/17. 在饼胚表面喷点水。微波炉转盘放上烧烤架，把饼胚置于烧烤架上，“烧烤/组合”键一次，6分钟，启动。6分钟定型之后，取出，表面刷上一层全蛋。

15/17. 然后再放进炉里，继续烧烤/组合，7分钟。

16/17. 7分钟后取出晾凉，翻面，烧烤/组合，8分钟。