鱼肉酥烂，汤鲜味浓，鲜美可口，是江浙一带传统名菜
| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | 豆腐300克 | |
| 辅料 | ||
| 金针菇200克 | 香菜两根 | 大葱一段 |
| 生姜四片 | 盐适量 | 胡椒粉一茶匙 |
| 香油两茶匙 | ||
鲫鱼炖豆腐的做法，共6个步骤
1/6. 鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
2/6. 金针菇，豆腐
3/6. 平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
4/6. 豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
5/6. 鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
6/6. 炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
小窍门
鲫鱼煎一下，能使汤汁浓郁，成奶白色
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