剁椒玉米煎饼

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我相信美食来自生活中的点滴，早晨做剁椒的时候，高估了这个玻璃瓶，装到再也盛不下的时候，还剩下两小勺剁椒，于是想，能不能用来煎饼呢？中午就有了这道小吃，嘿嘿，没想到，效果出乎意料。

剁椒玉米煎饼的做法，共4个步骤

1/4. 剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置）

2/4. 加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。

3/4. 电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。

4/4. 两分钟后翻面。

1、玉米粉选用比较细的那种。
   2、一定要加面粉，否则不筋道。
   3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
   4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
   5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
   6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。

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