主料 | ||
小土豆3个 | 洋葱1/2个 | 鸡蛋2个 |
面粉2勺 | 黄油适量 | |
辅料 | ||
葱花适量 | 黑胡椒适量 | 盐适量 |
1/13. 土豆和洋葱洗净,切成小丁。
2/13. 土豆丁过凉水,冲掉淀粉
3/13. 锅中少许油烧热,下洋葱煸炒片刻
4/13. 加入土豆丁
5/13. 小火炒至洋葱和土豆丁变软,表面微焦黄,盛出稍微凉一会儿。
6/13. 鸡蛋打散
7/13. 加入少许水、面粉,调成均匀糊状
8/13. 将炒好的洋葱土豆丁加入蛋液糊中,加入适量盐、葱花、黑胡椒,调匀。
9/13. 平底锅中放入少许黄油,小火融化。
10/13. 倒入混合好的糊,用锅铲将洋葱土豆丁分散均匀。
11/13. 保持小火,盖上盖子慢慢烘10分钟,至表面的蛋液也稍微凝固
12/13. 用盘子倒扣出蛋饼,反面继续小火烘5分钟。
13/13. 最后可转中大火,煎2分钟至地面稍脆即可