主料 | ||
鲜猪肝800克 | 葱一根 | 姜4片 |
大蒜6瓣 | 生抽2勺 | 老抽2勺 |
料酒1勺 | 十三香6克 | 盐5小勺 |
冰糖4克 |
1/5. 鲜猪肝用清水浸泡3-4个小时,中间换几次水,把血沫泡出去
2/5. 家里的料酒没了,我用白酒代替的,效果一样
3/5. 凉水入锅,水要把猪肝没过来,加入葱姜蒜,十三香,白酒
4/5. 大火煮沸,加入生抽老抽冰糖,转小火,我煮了50多分钟,猪肝煮老点会更香,中间要不断撇出血沫
5/5. 时间到了,出锅了切片沾三合油吃很香,有小时候的味道,因为是新出锅的,咸味还没有进去,泡在汤里一天,明天给爸爸送点去,
猪肝要把血水泡出去,煮的时候有随时把血沫撇出去,盐不能放太少,不让会很腻,煮老一点会越吃越香