黑椒盐烤鲭鱼Mackerel

1/14. 鲭鱼洗净。买了两条，烤了一条，另外一条炸了

2/14. [清洗]剖开肚子去内脏

3/14. 肚子里清理干净后的样子

4/14. 头部的鳃用力拔出来，拔的时候也能连带着拉掉一部分内脏
我一般就是肚子掏一次前面再从鳃那里拔一次，内脏就能比较完整地被拉拔干净，不怕破

5/14. [分片] 取了一条鱼来做盐烤，把头部切掉（切下来的鱼头跟另外一条一起做成炸的了）
其实要片鱼肉的我觉得可以直接从这一步开始，鱼头切下来以后掏内脏很简单粗暴且快速有效
之前那样清理的一般就连着鱼头不切开了的，用整条鱼来做红烧啊什么的

6/14. 用刀沿着脊骨，稍稍靠向一侧（也就是避开骨头部分）划开一刀

7/14. 在鱼腹部分也这样划开一刀，一直划到尾端

8/14. 然后沿着划痕从尾端向前横着片过去

9/14. 这样就片下了一片鱼肉，断在鱼肉内部的刺可以用镊子夹出来

10/14. 同理在另外一侧片出另外一片鱼肉
嗯骨头那部分我还是没舍得扔啊= =也跟另外一条鱼一起炸了

11/14. 片下来的两片鱼肉清洗干净以后用厨房纸吸干多余的水
在两面都撒上一层盐，盐量我没具体计算，总之表面撒一层的量
再磨上一些黑胡椒，腌制20分钟

12/14. 烤盘上垫锡纸，锡纸上抹一层植物油
把腌制好的鱼片码在抹好油的锡纸上（鱼皮部分朝下），鱼肉表面也抹上一点点植物油
送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤至表面上色即可
（时间我没有具体计算，这个根据喜好调整就是。我偏爱干香的，烤得比较久）

13/14. 成品~