酱炒肝尖

1/16. 猪肝用清水浸泡30分钟。

2/16. 用刀将猪肝片薄片。

3/16. 将切好的猪肝入锅中焯水。

4/16. 盛出，控水。

5/16. 焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。

6/16. 抓匀腌制5分钟。

7/16. 菜椒去籽洗净切片。

8/16. 杏鲍菇洗洗净切片。

9/16. 干黄酱加适量清水合成酱汁。

10/16. 热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

11/16. 放入菜椒和杏鲍菇。

12/16. 翻炒至断生。

13/16. 放入腌制好的猪肝。

14/16. 旺火翻炒10秒钟。

15/16. 加入调好的黄酱。