南方爽口豆角猪肉饺子

1/15. 豆角沸水煮三到四分钟，煮熟

2/15. 把葱姜蒜和尖辣椒切碎备用

3/15. 煮好的长豆角切碎放入肉馅中，放一点姜蒜。

4/15. 放盐

5/15. 胡椒粉少量，花椒粉少量

6/15. 鸡精

7/15. 陈醋

8/15. 生抽

9/15. 老干妈，只放油，不要里面的豆瓣。一两勺即可

10/15. 搅拌均匀

11/15. 揉面，放适量的面粉，循序渐进加入清水，注意要加凉水入面粉中，煮后吃起来皮会更筋道。我用的是高筋面粉，吃以来口感会有筋道一些。（柔至表面光滑，大约十分钟，用盖子盖起来醒二十分钟左右）

12/15. 醒好的面拿出来再揉搓几分钟，搓成长条切成两至三厘米左右的小段。（在案板下面撒上生面粉防止粘连）

13/15. 包饺子部分省略哈，本人也不会包饺子，包的很难看，所以不教你们了。锅烧热后放入少量食用油，到七成热时放入姜蒜辣椒。爆香之后放入沸水。

14/15. 下饺子。