主料 | ||
面粉300克 | 盐适量 | 醋适量 |
生抽适量 | 菠菜一把 | 葱花适量 |
辣椒油适量 |
1/11. 取适量面粉倒入一个大的器皿,缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,之后用手揉成一个光滑的面团,醒30分钟。
2/11. 醒好的面团加入干面粉,用手腕不断揉,揉的越久做好的酒窝就越是筋道哦。揉好的面团用擀面杖擀成一个厚约1厘米的圆形面片。
3/11. 用刀切去四边,取中间一个长方形面片备用。
4/11. 将长方形面片用刀切成宽约一厘米的数根长条。
5/11. 将每根长条搓成圆条形。
6/11. 再用刀将圆条形切成约0.5*0.5厘米的方丁。面团应尽量小一些。如果觉得不够圆,可以用手将切好的面团搓成小圆球。
7/11. 用筷子头蘸点面粉,在每个圆面团中间压一下。
8/11. 这样一个个可爱的圆窝窝就做好了。(这个过程中可以撒些干粉,防止面团粘连)
9/11. 锅里烧开水,水开后放入面窝窝,记得用勺子边放边搅拌。中间需要加一到两次水,煮熟捞出待用。
10/11. 另起一锅,将事先备好的胡萝卜丁、蘑菇丁、核桃仁、木耳丁、蛋皮、肉丁等加盐炒熟。
11/11. 碗里倒入适量醋、盐、生抽、辣椒油,用勺子将煮好的窝窝和面汤盛入碗中,放进配菜,撒葱花,泼热油,拌匀即可享用。
调味品和配菜可以根据个人喜好调整哦。