干煸平菇

1/9. 平菇洗净后撕成细条

2/9. 微波炉加热五分钟晾凉后挤干水分，挤出的水可以留着煮汤。

3/9. 姜蒜成泥，干辣椒成节，葱成段。

4/9. 熟油四成油温后加入辣椒节和葱，爆香后捞起，辣椒待用，葱不要了。

5/9. 倒入平菇中火煸，颜色变为浅黄色后加盐，糖，继续炒。

6/9. 炒至颜色深黄后捞起。

7/9. 再加入适量熟油后放入蒜炒香。

8/9. 再次加入平菇炒匀后加入刚才留用的辣椒节，和匀后加入少许十三香和椒麻油后起锅。最好多炒一会儿炒的干一些。