主料 | ||
糯米粉150克 | 香蕉半条 | 热开水(90度)30克 |
粟米油20克 | 花生油(炸糍粑用)适量 | 草莓山楂酱汁:适量 |
草莓山楂酱适量 | 水30克 | 花生油3克 |
1/12. 香蕉半条放入大盘中
2/12. 用撖面杖用勺子打成香蕉泥
3/12. 加入糯米粉,粟米油,热开水搅拌揉搓成团
4/12. 粉团要揉搓成光滑不粘手的状态
5/12. 取一个个均等小面团,大概17-18g左右一个,搓圆后再按扁即可待煎炸
6/12. 热锅热锅至100度,转小火后放入糍粑,不想费太多的油,所以三两个煎炸,如油少不能多放糍粑,否则糍粑会粘在一起喔,一面煎炸金黄后翻面煎炸致金黄后捞起夹出,以此类推完成。
7/12. 这是煎炸好的糍粑,己熟透了,待煮草莓酱汁了。
8/12. 不粘锅内放入少许水,加入3-5g花生油,再加入己熬煮好的草莓山楂果酱翻炒均匀。(草莓山楂果酱己有谱)
9/12. 放入糍粑在果酱中翻炒一下出锅装盘开吃喽!我喜欢有点芝麻的香所以煎炸后又撒了点芝麻(可不放喔),我喜欢多些果酱,后来又多加了一些。
10/12. 成品图,酸酸甜甜,软软糯糯.....外面是草莓山楂的香甜酸甜味,内里是淡淡的香蕉又软糯的口感,味道非常丰富又融合,带回去请旁边的店主们吃都大赞喔!哈哈
11/12. 来张近图,这样的糍粑你吃过没?很开胃又满足贪嘴喔
12/12. 成品图,一定让你有惊喜喔
煎炸糍粑时一定要小火,时间要3-5分钟才熟。