小小杏仁挞-低难度高颜值

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

抹茶杏仁芬

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简单来说，这款小杏仁挞就是饼干底座和磅蛋糕结合体，饼干底座的配方就是之前的圣诞小饼干的面团，而磅蛋糕面糊更是简单方便，即把四种等比例材料依序拌匀即可，成品不仅看上去夺人眼球，尝上一口绝对让人难忘，非常适合招待亲朋好友来露一手的亲，绝对的低难度，却绝对的高颜值~~

主料
无盐奶油60克	糖粉50克	全蛋液25克
低筋面粉125克	香草精油&盐少许
辅料
无盐奶油50克	糖粉50克	鸡蛋一个
杏仁粉50克

小小杏仁挞-低难度高颜值的做法，共11个步骤

1/11. 无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀。

2/11. 分三到四次加入打散的全蛋液拌匀。

3/11. 加入过筛后的低筋面粉刮拌均匀并成团。

4/11. 用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上，现在的天气也可以就放室温。

5/11. 制作杏仁内馅，无盐奶油室温软化后加入糖粉刮拌均匀后分3到4次加入打散的鸡蛋。

6/11. 拌匀后加入杏仁粉拌匀既成内馅。

7/11. 装入挤花袋中备用。

8/11. 把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2mm的厚度的面片。

9/11. 用一个比蛋挞模稍大一圈的小碗倒扣在饼皮上压出饼胚后，把饼胚放入挞模，慢慢的在指尖下按压均匀，用擀面杖轻压边缘，去除多出来的面团后送入冰箱冷藏30分钟备用。

10/11. 取出冷藏后的挞皮，把做法6的内馅挤入使内馅铺满容器

11/11. 表面再铺满杏仁片，注意不要有重叠，送入预热175度的烤箱，烘烤约20分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.配方里的挞皮有多余，多出来的可以冷藏保存并尽快使用，挞皮配方就是饼干配方，所以也可以用饼干模具压成喜欢的图案烘烤成饼干。
2.天气寒冷，我的无盐奶油软化都是在烤箱里开发酵档完成的。
3.杏仁粉我偷懒没有过筛，奶油杏仁馅最好用两个挤花袋或是硅胶挤花袋，否则易破哦~~
4.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。

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