香煎小鱼

1/6. 菜场买来小鲫鱼收拾干净，用盐腌制一天。

2/6. 大太阳哂一天，哂成阳干魚。

3/6. 鱼洗去灰尘备用，准备葱、姜、蒜蓉、辣酱、生抽、料酒、胡椒粉备用

4/6. 锅中放植物油烧五成热，魚倒入锅中煎至两面金黄。

5/6. 用所有备用作料（除葱花外）加少量清水调成一小碗汁，倒入锅中大火煮开，小火收干汁。