主料 | ||
猪腿肉500克 | ||
辅料 | ||
青椒适量 | 蒜苗适量 | 老姜适量 |
色拉油适量 | 老卤水适量 | 鸡精适量 |
盐适量 |
1/9. 半肥半瘦猪腿肉烧皮,洗净,飞水。
2/9. 放入老卤水中煮20分钟。(没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可)
3/9. 捞出滤干。
4/9. 切成肉片。
5/9. 青椒、蒜苗洗净,切段。老姜洗净,拍碎。
6/9. 开大火,炒锅放入少量色拉油,加热。放入老姜炒出香味。
7/9. 加入肉片翻炒,爆油。
8/9. 加入青椒、蒜苗翻炒1分钟,关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9/9. 装盘,卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。